매생이굴죽
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계절요리 - 바다 향이 가득 <매생이 굴죽>약선요리방 2023. 2. 8. 22:47
보현골의 보현댁입니다~! 굴소스 만들고나니 이런저런 요리에 자꾸 넣고 싶어서 오늘 아침엔 매생이 굴죽을 끓여 상큼하게 먹었는데 바다의 향이 가득해서 넘 맛이 좋았어요~^^ 굴소스 보낼 사람이 많아서 다시 굴을 구입했답니다 탱글탱글 싱싱한 굴을 물기 빼서 두고, 매생이는 체에 넣어서 물 채운 대야에 넣고, 손으로 조물조물 씻어서 대야 물을 2~3번 바꿔 헹군 다음, 물기를 뺍니다. 찹쌀 2컵 불려두고요 매생이 200g 굴 200g 준비해서 굴을 다져 둡니다. 냄비에 참기름 2큰술 넣고 다져둔 굴을 넣어 볶아준 다음, 찹쌀을 넣고 같이 볶아줍니다. 물 6컵을 붓고 천천히 저어가며 죽을 끓입니다. 10분 뒤에, 찹쌀이 익어 보글보글 끓으면 매생이를 넣고 젓가락으로 휘~ 휘~ 저어주고 주걱으로 섞어주면 금방 풀..