굴소스만들기
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수제 굴소스 만들기~^^약선요리방 2023. 2. 6. 12:17
보현골의 가얏고입니다~! 다들 정월대보름 즐겁게 보내셨지요? 저희도 나물이랑 오곡밥 지어서 동네분들이랑 귀밝이술까지 어울렁 한마당 나누었어요 아직 굴이 싱싱한 상태로 생산될 때 수제 굴소스 만들었어요 볶음 요리나 볶음밥에 마법의 맛을 준답니다~^^ 굴 3kg 택배로 받아 바로 손질 들어갔어요 바구니에 우선 물기를 빼두고 다른 재료 손질합니다. 굴 2kg 기준입니다~!!! 사과 2개, 배 2개, 양파 4개, 대파 2대, 무 700g, 표고버섯 200g, 마늘 100g, 다시마 3~4장(40g), 청량고추 10개 (조금 매운 맛을 추가하려면 청량고추 더 넣고, 마늘이나 생강 등 식성대로 추가하면 됩니다) 사과랑 배는 씨를 빼고 4등분 나머지는 적당한 크기로 썰어 생수 4.5L 붓고 낮은 불로 끓이기 시작합니..