고추장물
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밑반찬 - 끝물 고추로 만든 밥도둑 <고추장물>간편요리방 2023. 11. 5. 07:54
보현골의 가얏고입니다~! 고춧대 거둘 무렵에 매년 만드는 밥도둑이랍니다 보현골에 와서 할머니들에게 배운 반찬인데 요거요거 넘 맛있습니다~^^ 끝물 청량고추 20개 준비하고 (매운 것 싫은 분은 그냥 고추로 하세요) 정어리새끼 20g 대가리랑 내장 떼고 준비합니다 (육수용 멸치도 좋아요) 기름없이 정어리새끼를 볶아 수분과 비린내를 살짝 날립니다. 고추도 다져둡니다 양이 많으면 다지기 기계 돌리면 편합니다. 프라이팬에 들기름 2큰술 두르고 다져둔 두 재료를 볶아줍니다. 맛국물 1/2컵 초피맛간장 2큰술(없음 양조간장) 액젓 2큰술 다진 마늘 1큰술 잘게 썬 대파 1대 함께 넣어서 자작할 때까지 볶아주다가 색상용 홍고추 2개 썰어 넣고 조금만 더 볶아주면 완성입니다. 요거 진짜 맛있는 밑반찬입니다 밥 위에 그..