갑오징어볶음
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건강요리 - 너무 먹고 싶었던 맛 <충무김밥>약선요리방 2024. 10. 29. 20:31
보현골의 보현댁입니다~! 며칠 전부터 충무김밥이 먹고 싶은데사 먹을 곳이 없는 산골이라하는 수 없이 손수 만들어, 실컷 먹었답니다~^^ 마트에 나갔더니, 자잘한 갑오징어가 보여 한 팩 가져 왔어요살이 도톰한 갑오징어는 보통 5월이 제철인데요즘 봄날 비슷해서 잡히는 모양이었어요 충무김밥엔 뭐니뭐니해도갑오징어 무침이 들어가야 하거던요근데 이건 무침이 아니라 볶음으로 만듭니다 등뼈 빼내고, 내장도 빼고, 깔끔하게 씻어 건집니다. 뒤집어진 안쪽에 칼집을 넣고한 입 크기로 잘라둡니다. 함께 볶아줄 채소들 몇 가지 준비했어요대파, 양파, 피망, 홍고추 궁중팬에 현미유를 3큰술 넣고마늘 5쪽 편썰기해서 마늘향을 냅니다. 마늘이 노릇해지면, 대파 빼고나머지 채소들 모두 넣고 볶아줍니다. 채소들이 나른해지면,갑오징어 넣..