감자처리요리
-
건강요리 - 색감도 좋고, 골라 먹는 재미 <감자 짜장, 카레 조림>약선요리방 2024. 10. 2. 14:59
보현골의 가얏고입니다~! 감자 정리하기 세번째 요리감자를 짜장가루와 카레가루를 넣고색색이 조림을 했습니다요거 참 맛이 좋아요~~ㅎㅎ 아주 큰 감자 8개 껍질 벗겨물에 하룻밤 담궈둡니다.(중간 크기 감자는 12개 정도 하세요) 감자를 길이로 4등분하고다시 어슷썰기로 큼직하게 잘라줍니다. 냄비에 물을 끓여 소금 1큰술을 넣고한번 삶아주면, 감자 부스러짐이 덜합니다끓기 시작하면 2분만 끓이면 됩니다. 작은 냄비 2개 준비해서, 각각 물 300ml 넣고하나는 토판염 1큰술, 유기농설탕 2큰술 넣고하나는 양조간장 4큰술, 조청 3큰술을 넣고 끓입니다. 한번 끓인 감자를 절반씩 나누어 두 개의 냄비에 바로 건지면서 넣어줍니다. 각각의 냄비가 끓어오르면뚜껑 덮고 5분간 끓입니다 5분 뒤에 간장 넣은 쪽에는 짜장가루 ..