가지완자
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건강요리 - 이쁜 것이 맛도 좋아요 <가지 완자>약선요리방 2023. 10. 4. 15:10
보현골의 보현댁입니다~! 전이라는 것이 원래, 부쳐서 금방 먹어야 맛있습니다 이번 명절엔 제사가 없으니, 먹고 싶은 전도 조금씩 부쳐서 바로바로 먹었더니 훨씬 맛이 좋았어요~~ㅎㅎ 밭에서 가지 2개 따옵니다 가지도 이제 끝물이라 모양이 비틀리기 시작합니다. 두께 5mm 정도 잘라서, 모양틀로 속을 파냅니다. 가지로 전의 틀을 만드는 것이지요 속 파낸 가지틀은 소금을 솔솔 뿌려 둡니다. 가지 속 파낸 것도 다지고 호박, 대파, 청량고추, 그리고 해물 있는 대로, 홍합이랑 새우 조금 준비해 모든 재료는 다져 둡니다. (쇠고기나 돼지고기도 좋아요) 볼에 다진 재료들 모두 넣고 감자전분 2큰술 소금 1/2작은술 계란 1개 청주 1/2큰술 다진 마늘 1/2큰술 후추 조금 넣어서 모두 함께 잘 섞어둡니다. 소금 뿌..